Lorsque les températures chutent, rien de mieux qu'une bonne soupe pour réchauffer l'âme. Julie Andrieu nous propose sa délicieuse recette de soupe de pois cassés et patate douce. Remplie de saveurs et de réconfort, cette soupe est le plat parfait pour l'hiver.
Les ingrédients nécessaires
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 1 grosse carotte
- 1 patate douce
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Pelez et émincez l’oignon, puis coupez la carotte en dés.
- Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la carotte puis les pois cassés, et versez 1,5 litre d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
- À mi-cuisson, incorporez les patates douces coupées en morceaux.
- Lorsque la cuisson est terminée, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Ajustez le goût avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche.
Cette recette est non seulement facile à réaliser mais elle se conserve très bien. Vous pouvez même en préparer une grande quantité et la congeler pour les jours de grand froid. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter du fromage de chèvre frais ou des croûtons croustillants pour rehausser le tout.
