D'un ajout savoureux à vos plats à une source de bienfaits pour la santé, le jus de citron se redécouvre chaque hiver. Prisé pour son rôle double en tant que booster d’immunité, le citron mérite une place de choix dans votre alimentation, mais attention à ne pas en abuser.
Un apport essentiel en vitamine C
Selon l'Anses, il est recommandé de consommer 110 mg de vitamine C par jour, ce qui équivaut à environ deux citrons. Ce puissant antioxydant joue un rôle clé dans divers processus biologiques, comme la synthèse du collagène, qui maintient la peau en bonne santé et lui donne son éclat. "Le citron aide à éliminer les impuretés de la peau", explique le nutritionniste Raphaël Gruman dans Top Santé (2023).
En plus de favoriser la santé cutanée, la vitamine C est indispensable pour l'absorption du fer, surtout pour les femmes souvent déficientes en ce minéral vital pour le transport de l’oxygène dans le sang. Les antioxydants contenus dans le citron, notamment dans son zeste, contribuent également à protéger contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire.
Le meilleur moyen de consommer le citron
Pour bénéficier pleinement des vertus du citron, optez pour des fruits bio que vous pouvez presser vous-même. Le jus frais peut enrichir vos vinaigrettes, vos plats, et même vos boissons. Toutefois, gardez à l'esprit que la vitamine C se dégrade à la chaleur, selon une étude de Springer (2017).
Une tendance actuelle recommande de consommer du jus de citron pressé le matin à jeun, ce qui pourrait aider à détoxifier le foie, comme l'affirme Raphaël Gruman. "Les acides présents dans le citron facilitent ce travail de détoxication". Attention toutefois, cette pratique n'est pas adaptée à tous et une consommation excessive pourrait entraîner des problèmes tels que des brûlures d'estomac ou des dommages à l'émail des dents, selon le Dr Ben Hargreave sur l’émission Brekky Central. Pensez à diluer le jus de citron dans de l’eau pour atténuer ces risques.
