Le parmesan, ce fromage savoureux, se transforme en une sauce onctueuse lorsqu'il est mélangé à de la crème. Que faire avec des escalopes de poulet? Varier les recettes permet de redécouvrir ce produit et d’éviter la monotonie. Le poulet se marie parfaitement avec des préparations riches, qu'elles soient à base de crème ou de tomates. Pour un repas réconfortant, optez pour des pâtes crémeuses au parmesan et tomates séchées, dévoilées par Marie Compain sur son compte Instagram @marie_food_tips.
Recette de pâtes crémeuses au poulet, parmesan et tomates séchées
Cette préparation simple et rapide est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas de week-end. Voici comment la réaliser :
Ingrédients pour deux personnes
- 2 escalopes de poulet
- 185 g de pâtes
- 35 g de tomates séchées
- 3 petites gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 80 ml de vin blanc
- jus d'un demi-citron jaune
- piment d’Espelette (selon vos préférences)
- 40 cl de crème liquide
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 6 grandes feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de mélange italien
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Assaisonnez le poulet avec de l'huile d'olive et le mélange italien. Massez pour bien enrober.
- Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'ail et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le vin blanc, le jus de citron, les tomates, le mélange italien, le piment, le sel, le poivre, l'origan et le thym. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan.
- Faites mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Réservez un peu d'eau de cuisson et incorporez-en une partie à la sauce. Réintroduisez le poulet et laissez mijoter sous couvercle pendant cinq minutes.
- Enlevez le poulet et ajoutez les pâtes à la sauce. Si celle-ci est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
- Servez dans des assiettes creuses, en tranchant le poulet et en ajoutant des feuilles de basilic pour la touche finale.
Peut-on ajouter des légumes ?
Pour un plat plus équilibré, n’hésitez pas à ajouter des légumes. Des champignons ou des haricots verts cuits à part ou directement dans la préparation s'accordent parfaitement avec ce plat.
