La daurade au four est un plat convivial qui séduira les palais des petits et grands. Grâce à cette recette, vous cuisinerez un poisson savoureux, subtil mélange d'arômes méditerranéens, qui promet une expérience culinaire réconfortante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 daurades (écaillées et vidées)
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de zeste de citron séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Plaque à rôtir
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Disposez les daurades sur la plaque à rôtir et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive.
Étape 3
Saupoudrez les daurades d'ail en poudre, d'herbes de Provence, de zeste de citron, de sel et de poivre de manière uniforme.
Étape 4
Enfournez les daurades pour une durée d'environ 30 minutes, jusqu'à leur parfaite cuisson.
Étape 5
Pensez à vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau dans la chair : elle doit être blanche et se détacher facilement.
Mon astuce de chef
Pour un ajout de croquant irrésistible, n'hésitez pas à saupoudrer de la chapelure sur les poissons avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, sera en parfaite harmonie avec la délicatesse de la daurade.
L’info en plus
Savoureuse et raffinée, la daurade, aussi appelée dorade, est particulièrement prisée sur les côtes méditerranéennes pour sa chair fine.
