Les fêtes de Noël sont un moment propice pour rassembler famille et amis autour d'un bon repas. Si vous cherchez à impressionner vos convives tout en respectant les préférences alimentaires de chacun, optez pour un rôti de Noël végétarien. Ce plat savoureux et festif est une excellente alternative à la viande, tout en étant rempli de nutriments.
Ingrédients essentiels à la préparation
Pour réaliser ce rôti, voici les ingrédients nécessaires :
- 250 g de lentilles vertes
- 200 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de noix de cajou non salées
- Farine complète ou semi-complète
- Un bouillon de légumes en cube
Ustensiles nécessaires
Pour réussir cette recette, il vous faudra :
- Un robot mixeur ou un hachoir électrique
- Une casserole
- Une plaque de cuisson ou une grande poêle antiadhésive
Instructions de préparation
Commencez par préparer tous vos ingrédients : émincez les champignons et les échalotes, puis hachez l'ail. Faites tremper les noix de cajou dans un bol d'eau chaude. Pendant ce temps, faites cuire vos lentilles selon les instructions du paquet. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les échalotes, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mixez ensuite l'ensemble des ingrédients (lentilles, mélange poêlé et noix de cajou égouttées) jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez un rôti en enveloppant la pâte dans du film alimentaire en lui donnant une forme cylindrique. Réfrigérez pendant deux heures pour faire durcir.
Préchauffez votre four à 180°C. Enveloppez votre rôti dans du papier cuisson et faites-le cuire pendant environ une heure. Servez chaud, accompagné de légumes de saison pour une présentation élégante.
