Peut-être que vous ignorez que de nombreux cornichons que vous consommez ne proviennent pas des terres françaises. Si cette information vous surprend, voici quelques éléments pour enrichir vos connaissances.
Depuis le début de la pandémie, 76% des Français ont déclaré privilégier les produits locaux, selon l'institut CSA. Parmi ces choix, vos cornichons préférés sont-ils réellement français ?
Une étude CSA Research a révélé que 80% des consommateurs pensent que Maille propose des cornichons d'origine française, tandis que 75% ont une opinion similaire concernant Amora. En réalité, beaucoup de ces cornichons proviennent de Chine ou d'Inde depuis les années 2000. Voici quelques éléments pour mieux comprendre cette filière et les enjeux associés, en particulier ceux soutenus par Jardin d'Orante.
La relocalisation du cornichon, un enjeu crucial
Olivier Camille, directeur général de Reitzel, déclare : "Depuis cinq ans, nous luttons pour relocaliser la production de cornichons en France. Nous appelons à une plus grande transparence sur l'origine de ces produits. Pour faire des choix éclairés, les consommateurs doivent avoir accès à ces informations pour chaque article sur les étagères."
Une des solutions pour relocaliser la production ? Améliorer l'information sur la provenance des cornichons et obliger les marques à l'afficher sur les emballages. Lors de vos prochaines courses, investigatez la provenance de vos cornichons. Si cela vous intéresse, Jardin d'Orante est la seule marque offrant des cornichons 100% français, tandis que Bravo Hugo, provenant d'une PME similaire, offre également des fruits français en magasins bio.
Un défi agricole et marketing
De nombreux consommateurs préfèrent le cornichon extra-fin, mais il est temps de diversifier nos choix en matière de cornichons, car la culture de cette cucurbitacée n'est pas simple. Voici quelques informations sur sa culture :
- Le cornichon est semé de mai à juin et récolté de juillet à août.
- Il nécessite des températures entre 15°C et 35°C, permettant seulement une récolte par an.
- La récolte nécessite une main-d'œuvre importante, car chaque fruit doit être cueilli à la main. Les cueilleurs doivent revenir plusieurs fois par jour pour n'en manquer aucun, car les fruits peuvent doubler de taille en une journée.
Pour offrir de nouvelles expériences gustatives, Jardin d'Orante collabore avec le chef Marc Veyrat pour créer des recettes innovantes. Ensemble, ils ont conçu quatre recettes uniques : Le Gros Cornichon Français Aigre-Doux, Le Petit Cornichon Français à l'Estragon, Le Cornichon Français XXL Aigre-Doux à l'Aneth et Le Cornichon Français au Vinaigre et à l'Estragon. En 2021, oseriez-vous essayer leur Pack Apéritif ?
Comment cultiver des cornichons chez soi ?
Jardin d'Orante propose également un kit intitulé "Mon Cornichon Maison", contenant tout le nécessaire pour semer et cultiver vos propres cornichons français. Ce kit est proposé à 3 euros, tous les bénéfices étant reversés aux agriculteurs partenaires. Vous pourrez aussi trouver une vidéo explicative pour vous guider dans cette initiative.
