Un mets qui ravira tous vos convives.
Les étapes de préparation
- Décortiquez les gambas et découpez-les en tranches. Mettez-les de côté.
- Portez la crème à ébullition et laissez infuser le safran, en la couvrant pour conserver les arômes.
- Ciselez finement la livèche et réservez au frais.
- Dans une poêle, faites sauter les gambas dans de l'huile d'olive et flambez-les au Pastis pour une touche savoureuse.
- Chauffez les ravioles dans la crème infusée au safran.
- Intégrez la livèche à la préparation.
- Présentez les ravioles nappées de crème au safran, ajoutez les gambas flambées et décorez avec des feuilles de livèche avant de servir.
