Envie d'un pain pita moelleux et savoureux pour accompagner vos plats? Le chef Norbert Tarayre vous révèle une méthode simple pour créer ces délices méditerranéens directement à la poêle. Parfaits pour un apéritif dynamique ou un repas rapide, ces pains peuvent être garnis selon vos envies.
Les bases de la préparation
Pour réaliser vos pains pita, il est essentiel d'utiliser de la levure boulangère, qu'elle soit fraîche ou sèche. Contrairement à la levure chimique qui est réservée aux pâtisseries, la levure boulangère garantira le bon gonflement de votre pâte. Réveillez votre levure dans de l'eau tiède (entre 22 et 27 °C) pour éviter de la brûler, ce qui compromettrait la montée de la pâte.
Ingrédients et étapes de la recette
Ingrédients pour 12 pains pita :
- 300 ml d'eau tiède
- 8 g de levure boulangère fraîche (ou 15 g de sèche)
- 600 g de farine
- 3 g de sucre
- 5 g de sel
- 80 g de yaourt nature ou crème fraîche (facultatif)
Étapes :
- Dissolvez la levure dans la moitié de l'eau tiède avec le sel et le sucre.
- Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez le yaourt.
- Laissez lever la pâte à couvert pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
- Dégazez et divisez la pâte en 12 petits morceaux.
- Façonnez des boules et applatissez-les pour former des galettes.
- Faites cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile durant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Laissez refroidir avant de garnir selon vos préférences. Vous pouvez également congeler les pains restants dans un sachet hermétique, parfait pour un repas improvisé ou des apéritifs en toute convivialité!
