Les légumes peuvent parfois être réticents pour les enfants, mais Cyril Lignac a la solution idéale pour y remédier. Grâce à ses astuces et sa recette de galettes, faire aimer les légumes devient un jeu d'enfant.
Des galettes qui séduisent petits et grands
La clé d'une bonne galette de légumes réside dans le choix des ingrédients. Commencez par éplucher des pommes de terre et ajoutez-y des carottes, des brocolis ou des courgettes. Les légumes de saison sont également une excellente option. Une cuisson à l'eau suivie d'un passage au presse-purée permettra d'obtenir la texture parfaite : lisse et onctueuse.
- Ingrédients principaux :
- 200 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 brocoli
- 1 courgette (ou légumes de saison)
La recette simple à suivre
Après avoir fait cuire les légumes, vous les mélangerez avec de la crème liquide, de la farine et des œufs pour obtenir une pâte homogène. Une touche de fromage en petits dés apportera une onctuosité appréciée par les enfants. N'oubliez pas de faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle avant d'y déposer une cuillère de pâte pour former vos galettes. Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Astuces du chef pour un plat réussi
Cyril Lignac recommande de servir ces délicieuses galettes avec une viande ou un steak haché, idéal pour initier progressivement les enfants aux légumes. En cas de résistance, vous pouvez aussi réduire le nombre de légumes pour les adapter aux goûts de vos petits gourmands.
