Vous en avez assez de vos gratins de légumes noyés dans un tas d'eau ? Un ingrédient magique vous permettra de conserver toute l'onctuosité de votre plat, même sans précuire les légumes.
Pour ceux qui savourent des carottes crues à l'apéritif et qui se régalent de buddha bowls, atteindre le quota de cinq fruits et légumes par jour est un jeu d'enfant. Pour d'autres, qui ne peuvent même pas supporter la vue d'un brocoli, la tâche s'avère plus ardue. Si vous vous reconnaissez dans cette seconde catégorie, cet article est pour vous.
Sachant que vous devez inclure davantage de légumes dans votre alimentation, et ne voulant pas vous confronter à des choux de Bruxelles vapeur (dont l'odeur n'est pas vraiment engageante), vous cherchez des moyens astucieux de masquer ces légumes. Pourquoi ne pas essayer de les intégrer dans un gratin ? Avec une bonne couche de fromage, cela devrait passer inaperçu !
Rapidement, vous râpez quelques courgettes dans un mélange d'œufs, de crème fraîche, de sel, de poivre, et d'une gousse d'ail hachée. Vous déversez le tout dans un plat à gratin et couvrez généreusement de fromage râpé. Puis, direction le four pour une cuisson parfaite.
Malheureusement, à la sortie du four, vos espoirs s'effondrent. Une fois la part servie, vous constatez que la préparation ressemble plus à une soupe qu'à un gratin, car vos courgettes ont libéré trop d'eau. C'est là que vous réalisez que négliger la précuisson a été une erreur cruciale.
La prochaine fois, pour éviter ce désastre, pensez à saupoudrer vos légumes... de lait en poudre. Cet ingrédient va absorber une partie de l'eau tout en rendant votre gratin encore plus crémeux. Pour la quantité, comptez entre 3 et 6 cuillères à soupe de lait en poudre par kilogramme de légumes, selon leur teneur en eau. Une astuce à ne pas négliger qui peut véritablement transformer vos plats.
Prêt à réessayer votre gratin sans le risque d'une soupe indésirable ? Grâce à cette technique simple mais efficace, vos plats seront savoureux et crémeux, sans débordement. Qui sait, vous pourrait même redécouvrir le plaisir des légumes que vous évitiez auparavant.
