Le millas est un dessert emblématique du sud-ouest de la France, mettant en avant la douceur du maïs et la richesse d'un lait délicatement parfumé. Véritable délice pour les papilles, cette recette traditionnelle vous plongera dans les souvenirs d'enfance, offrant une texture moelleuse et des saveurs réconfortantes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de maïs
- 100 grammes de farine de blé
- 150 grammes de sucre
- 700 millilitres de lait entier
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en céramique
- Fouet en silicone
Préparation du millas
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, combinez la farine de maïs et la farine de blé.
Étape 3
Ajoutez le sucre, la vanille en poudre et le sel. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Dans une casserole, chauffez le lait et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 5
Versez lentement le lait chaud sur le mélange sec tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Quand le mélange est homogène, versez-le dans un moule à gâteau beurré.
Étape 7
Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus légère, envisagez d'incorporer un peu de crème fraîche dans la préparation avant la cuisson.
Accords gourmands
Ce millas s'accompagne parfaitement d'un thé noir épicé ou d'un verre de cidre doux, ajoutant une touche délicieuse à votre dégustation.
Infos supplémentaires
Originaire du sud-ouest de la France, le millas était souvent préparé lors de célébrations. Chaque famille garde sa version unique, souvent rehaussée d'épices ou de zestes d'agrumes.
