Savourez cette recette qui combine la douceur des courgettes avec le crémeux du fromage de chèvre, créant une quiche à la fois délicieuse et réconfortante. Idéale pour un repas rapide en semaine ou pour un dîner convivial entre amis, cette quiche aux courgettes et chèvre vous promet un succès incontestable.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 150g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe
- Saladier
- Fourchette
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Pendant que le four chauffe, étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
Étape 2
Lavez les courgettes, puis râpez-les. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les courgettes râpées pendant quelques minutes avec un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Battez les œufs dans un saladier, puis incorporez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez selon votre préférence. Coupez le fromage de chèvre en dés ou émiettez-le et ajoutez-le au mélange.
Étape 4
Répartissez les courgettes sur le fond de tarte et versez le mélange sur le dessus. Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
Étape 5
Enfournez la quiche pendant environ 45 minutes. Elle doit être bien dorée et ferme au toucher.
Astuces du chef
Pour une note provençale, ajoutez du thym frais ou du romarin avant de mettre au four.
Accord vin
Pour accompagner cette divine quiche, choisissez un vin blanc sec, comme un Chardonnay léger ou un Petit Chablis. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la douceur du plat.
À savoir
L'association courgettes-chèvre est reconnue pour son harmonie entre texture fondante et crémeuse. Cette recette simple ajoute une dimension gastronomique même aux repas les plus rapides.
