Le poulet, une viande appréciée de tous, atteint son apogée lorsqu’il est mariné. Découvrez notre sélection de recettes simples et savoureuses pour profiter pleinement de ce délice.
Plébiscité par les Français, le poulet se décline en plusieurs morceaux, que ce soit entier ou en pièces (cuisses, pilons, filets). Il s’adapte à toutes les recettes, qu’il s’agisse de cuisson au four, en cocotte ou au barbecue. La marinade est idéale pour rehausser sa saveur tout en assurant tendreté et goût. Rapide à préparer, elle peut inclure des huiles, agrumes, herbes, épices et autres condiments. Voici 55 idées de recettes simples et colorées pour savourer votre poulet mariné.
Poulet mariné et grillé
Avec l’arrivée de l’été, les barbecues entre amis se multiplient. En plus des traditionnelles merguez, le poulet mariné fait aussi son apparition. Les brochettes de poulet sont un choix prisé. Pour éviter qu’elles ne deviennent sèches, prévoyez une marinade adéquate. Optez par exemple pour un mélange d’huile d’olive, de citron et de thym, ou de yaourt brassé avec de la moutarde. Si vous êtes amateur de cuisine asiatique, un mélange de sauce soja, de gingembre et de miel ravira vos papilles. Laissez mariner votre volaille plusieurs heures, voire la veille, puis accompagnez-la de légumes grillés, ratatouille ou taboulé frais.
Poulet mariné au four ou à la poêle
Pas de barbecue ? Aucun souci, votre four est là pour vous aider. Les brochettes de poulet mariné peuvent cuire sans problème dans un four à chaleur moyenne. Pensez à mariner vos cuisses et entrecuisses dans une préparation de quatre épices, piment, ail et huile avant de les enfourner pendant environ 30 minutes. Vous pouvez aussi cuire le poulet au wok, notamment pour des aiguillettes ou blancs, ou sur un grill.
Salades au poulet mariné
Les salades composées sont idéales pour se rafraîchir en été. Elles mélangent avec délice riz, semoule ou quinoa et de magnifiques légumes de saison (tomate, aubergine grillée, concombre). Le poulet mariné y ajoute une touche savoureuse. Par exemple, faites mariner des aiguillettes dans un mélange de fromage blanc, herbes et jus de citron, puis poêlez-les rapidement pour les intégrer dans un taboulé ou une salade de haricots rouges, maïs et tomates. Idéales pour un pique-nique en famille, ces aiguillettes peuvent également être glissées dans un sandwich, accompagné de baguette ou de pain pita.
