Laissez-vous emporter par les délices épicés d'un incontournable de la cuisine de rue indienne : le samoussa au bœuf. Grâce à ces étapes détaillées, réalisez facilement cet en-cas croustillant qui saura séduire tous vos invités.
30 minutes
10 minutes
difficulté : moyenne
coût : €
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 300 grammes de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- huile végétale (pour la friture)
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Préparer la farce
Commencez par émincer l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients
Incorporez ensuite le bœuf haché, le curry, le gingembre et les petits pois. Salez et poivrez selon votre goût, puis cuisez jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 3 : Façonnage des samoussas
Laissez tiédir la préparation dans un saladier. Pendant ce temps, découpez les feuilles de brick en deux demi-cercles. Pour chaque demi-cercle, pliez en deux pour former une bande, ajoutez une cuillère de farce à une extrémité et pliez en triangle jusqu'à l'autre extrémité.
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Une fois chaude, faites frire chaque samoussa jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Mon astuce de chef
Pour tester si l'huile est à bonne température : plongez un morceau de pain. S'il remonte avec des bulles, l'huile est prête.
Accords mets et vins
Accompagnez vos samoussas d'un rosé frais ou d'un vin blanc légèrement épicé, tel qu'un Gewurztraminer, pour une expérience gustative harmonieuse.
Info en plus
Origine des samoussas : Ces petits beignets farcis proviennent du sous-continent indien, consommés lors d'occasions spéciales ou en tant qu'en-cas quotidien. Leur succès a franchi des frontières pour devenir une référence incontournable des plats frits savoureux dans le monde entier.
