Bien manger ne rime pas toujours avec des dépenses exorbitantes. Laurent Mariotte nous le prouve avec son gratin de poireaux au jambon, une recette qui ne coûte pas plus de 2€ par personne. À la fois économique et réconfortante, cette recette est idéale pour toute occasion.
Laurent Mariotte, reconnu pour ses conseils pratiques en cuisine, nous propose une méthode simple pour se faire plaisir. Son gratin de poireaux au jambon est non seulement facile à réaliser, mais il représente également un plat équilibré et savoureux. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, il est toujours gagnant et plaira à tous les coups.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer ce gratin, voici ce dont vous aurez besoin :
- 6 tranches de jambon blanc
- 3 gros poireaux
- 10 g de gros sel pour 1 litre d’eau
- 20 g de beurre pour le plat
- 100 g de comté râpé
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Comment préparer le gratin
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat savoureux :
- Coupez les blancs de poireau en deux tronçons et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez puis entourez chaque tronçon d'une tranche de jambon.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le lait tout en continuant de fouetter. Salez, poivrez et ajoutez la muscade avant de laisser épaissir la sauce pendant 4 à 5 minutes.
- Beurrez un plat à gratin et versez les deux tiers de la béchamel au fond. Disposez les poireaux enroulés de jambon, puis recouvrez du reste de béchamel. Saupoudrez de comté râpé et enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Savourez !
Conseils pour cuisiner les poireaux
Les poireaux peuvent s'intégrer dans de nombreuses recettes. Il est essentiel de choisir des poireaux avec un feuillage lisse et sans taches. Pour les préparer, retirez les radicelles et conservez environ 4 cm du feuillage. Les blancs se coupent longitudinalement et peuvent être cuisinés de différentes façons : à l'eau, à la vapeur, dans une poêle ou au four.
