Une étude réalisée par l'Institut Karolinska alerte sur les effets néfastes de l'aspartame, un édulcorant largement présent dans les sodas light. Selon les chercheurs, ce composé pourrait augmenter le risque de maladies cardiovasculaires en provoquant des effets inflammatoires sur les vaisseaux sanguins.
Les résultats de cette étude révèlent que la consommation régulière de boissons contenant de l'aspartame pourrait accroître le risque d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC). Les travaux montrent que l'aspartame induit une élévation des niveaux d'insuline, ce qui peut mener à une inflammation des vaisseaux et à la formation de plaques graisseuses dans les artères.
Des découvertes sur l'impact de l'aspartame
Le chercheur à l'origine de l'étude a été poussé à étudier l'aspartame après avoir observé un étudiant consommant un soda light. Dans le cadre de cette recherche, des souris ont été alimentées avec un régime contenant 0,15 % d'aspartame pendant douze semaines. Ce taux est équivalent à la consommation humaine d'environ trois canettes de soda light par jour. Les résultats ont montré une formation de plaques artérielles plus volumineuses et plus riches en lipides chez les souris ayant ingéré de l'aspartame, par rapport à celles qui n'en consommaient pas.
Comprendre le mécanisme : le rôle de l'insuline
Cette étude met en avant le fait que l'aspartame est 200 fois plus sucré que le sucre, ce qui trompe les récepteurs gustatifs et entraîne une sécrétion excessive d'insuline. Une hyperinsulinémie peut ainsi causer une inflammation des vaisseaux et favoriser le développement de l'athérosclérose. Les chercheurs ont également identifié la molécule CX3CL1, qui attire les cellules immunitaires responsables de l'inflammation vasculaire, aggravant ainsi la situation.
Réduisez votre consommation d'édulcorants artificiels
Bien que ces révélations proviennent d'études sur des animaux, elles soulèvent d'importantes interrogations sur la sécurité de la consommation fréquente d'aspartame chez l'homme. Les spécialistes recommandent de limiter l'utilisation d'édulcorants artificiels et de se tourner vers des alternatives naturelles pour préserver la santé cardiovasculaire.
Source : Sweetener aspartame aggravates atherosclerosis through insulin-triggered inflammation, Cell metabolism, février 2025
