Vous avez envie de déguster une galette à la fois saine et savoureuse ? Les galettes de brocoli à la mozzarella sont une véritable délicatesse. Avec leur texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, elles combinent simplicité et raffinement. Voici une recette qui met à l’honneur ce légume souvent délaissé pendant l’hiver.
Vous cherchez une façon originale de mettre en valeur le brocoli ? Ces galettes de brocoli à la mozzarella sont la solution idéale pour redécouvrir ce légume. Que vous soyez passionné de légumes ou un fervent amateur de fromage, elles sauront vous séduire. Tout comme les variantes aux poireaux, aux courgettes ou aux carottes, elles peuvent idéalement être servies en apéritif, en entrée légère ou en plat principal accompagné d'une belle salade. Découvrez la recette fabuleuse de la créatrice culinaire @freethepickles sur Instagram.
Galette de brocoli : la délicieuse recette à la mozzarella
Ces galettes, parfaites pour un instant gourmand, se préparent avec des fleurettes de brocoli, du parmesan et de la mozzarella. Faciles à façonner, elles dorent à merveille au four pour une présentation impeccable. Voici comment les réaliser.
Ingrédients :
Pour 6 galettes :
- 300 g de brocoli (fleurettes ou tronçon)
- 40 g de parmesan
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 gousse d’ail, pressée
- 2 œufs
- 40 g de chapelure (à ajuster)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Cuisson : Détaillez le brocoli et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit al dente (environ 10 minutes).
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélange : Écrasez le brocoli dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Ajustez la quantité de chapelure selon l’humidité du mélange.
- Préparation de la plaque : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Formation des galettes : Humidifiez vos mains et formez des galettes avec le mélange.
- Cuisson : Disposez-les sur la plaque et enfournez pendant 40 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
- Dégustation : Surtout, accompagnez-les de la sauce de votre choix. Une mayo fera toute la différence !
Galette de brocoli et mozzarella : conservation optimale
En cas de restes, sachez que ces galettes se conservent bien. Une fois refroidies, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent jusqu’à trois jours. Vous pouvez également les congeler enveloppées individuellement dans du film plastique et stockées dans un sac de congélation, pour une conservation allant jusqu’à trois mois.
Comment réchauffer vos galettes ?
Pour retrouver leur croustillant et leur moelleux, vous avez deux options : le four ou le micro-ondes. Pour le four, déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réchauffez à 180 °C pendant 10 minutes. Pour les plus pressés, optez pour le micro-ondes, en les chauffant à puissance moyenne pendant 2 minutes, bien que cela puisse en atténuer le croustillant.
