Offrez-vous le plaisir d'un bœuf bourguignon revisité, sans vin, tout en préservant son goût authentique. Cette recette facile à réaliser tient compte de votre temps et de votre budget.
Durée : 30 minutes de préparation et 180 minutes de cuisson.
Level : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 400 grammes de carottes en conserve
- 400 grammes d'oignons grelots en conserve
- 200 grammes de champignons en conserve
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre, au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Écumoire
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Une fois bien dorés, réservez-les.
Étape 2
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons grelots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Ajoutez les carottes et les champignons, saupoudrez de farine et mélangez soigneusement.
Étape 4
Incorporez de nouveau le bœuf, ajoutez le bouillon, le thym, la feuille de laurier, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Avant de servir, ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, envisagez d’ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin de la cuisson. Cela adoucira le goût du bouillon de manière délicieuse.
Accords mets et vins
Accompagnez votre bœuf bourguignon sans vin d’un délicieux jus de fruits rouges, cela renforcera les saveurs et apportera une note de fraîcheur à votre plat.
L'info en plus
Originaire de Bourgogne, le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français, habituellement préparé avec du vin rouge. Cette version sans alcool est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent éviter l'alcool tout en savourant ce plat emblématique.
