J'ai découvert le tahchine grâce à Salma sur Instagram @cuisinonsencouleurs et j'ai immédiatement été séduite par sa préparation ludique et accessible. J'adore les plats qui me font voyager et découvrir de nouvelles traditions culinaires. C'est pourquoi j'ai ajouté cette recette à mon menu de batch cooking cette semaine.
Riz au poulet à l’iranienne
Pour rendre cette recette encore plus adaptée à mon batch cooking, j'ai choisi de remplacer le safran par du curcuma. Bien que ce ne soit pas tout à fait identique, cela permet de respecter mon budget tout en conservant des saveurs authentiques. J'ai également opté pour une cuisson au four, inspirée par Dalila de 4Passion Food, qui nécessite moins de surveillance.
Sur mon blog Cuisine Addict, vous retrouverez de nombreuses recettes faciles à réaliser au quotidien, ainsi que des plans de batch cooking clés en main, comprenant des listes de courses et des étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner en toute simplicité et épatez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à consulter mon dernier livre :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann – Éditions Larousse
Pour une préparation anticipée, vous pouvez conserver le plat dans son récipient de cuisson et le réchauffer au four quelques minutes avant de servir. Cependant, je n'ai pas testé la congélation, donc je ne peux garantir le résultat après décongélation. Si vous l'essayez, partagez vos retours en commentaires !
Riz à l’iranienne au poulet façon tahchine
Un plat d'inspiration iranienne alliant riz, poulet et épices savoureuses.
Conservation :
- Réfrigérateur : 3 jours
- Sous vide : 5 jours
- Congélation : possible jusqu'à 3 mois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 escalopes de poulet
- 350 g de riz basmati
- 1 yaourt à la grecque
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 0,5 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 cuil. à café de curcuma
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions :
- Rincer le riz basmati dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuire dans de l'eau salée pendant 7 minutes.
- Pelez et émincez l'oignon rouge. Épluchez et dégermez l'ail.
- Coupez les escalopes de poulet en dés, ajoutez-y l'ail pressé, le curcuma, sel et poivre. Réservez au frais.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez le poulet et la feuille de laurier, puis faites cuire pendant 10 minutes.
- Mélangez le yaourt avec le curcuma, l'œuf entier et les jaunes. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
- Huilez un plat de cuisson et déposez-y la moitié du mélange de riz. Tassez bien puis incorporez le poulet au milieu.
- Recouvrez avec le reste de riz et tassez à nouveau. Couvrez et enfournez pour 1 heure à 190 °C.
- Vérifiez la cuisson, le riz doit être doré. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et servez avec des pistaches concassées et une salade verte.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 566 kcal
- Carbohydrates : 72 g
- Protéines : 45 g
- Graisses : 8 g
- Sodium : 222 mg
Vous avez essayé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
