En alliant tarte Tatin aux oignons et tartiflette, Cyril Lignac présente la Tatin-tiflette, le plat réconfortant parfait pour lutter contre le froid. Découvrez sa recette irrésistible !
Cette création regorge de saveurs : des oignons caramélisés, du reblochon fondant, et des noix de pécan croquantes, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée. Sur les ondes de RTL, le chef a partagé sa délicieuse recette de tarte au reblochon, une fusion de la Tatin d'oignons et de la tartiflette. Bien que ce plat ne soit pas très léger, il est idéal pour se réchauffer et regagner des forces lors des journées froides. Après avoir bravé le froid ou une tempête de neige, c'est le moment parfait pour se concocter une bonne Tatin-tiflette.
Ingrédients pour la Tatin-tiflette de Cyril Lignac
Vous pouvez réaliser cette recette en grand format pour un repas en famille ou en versions individuelles pour un apéritif dînatoire.
- 1 gros oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan concassées et toastées
- 1/2 reblochon coupé en tranches
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
- 20g de beurre demi-sel
- 1 disque de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Instructions pour préparer la Tatin-tiflette
Pour réussir cette recette, munissez-vous d'une grande sauteuse et d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Dans la sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Ajoutez l'oignon émincé et laissez colorer légèrement. Salez, poivrez, puis incorporez les noix de pécan à la fin.
- Sur la plaque à pâtisserie, parsemez les graines de sésame et versez le miel en cercle. Disposez les tranches de reblochon, recouvrez d'une couche d'oignons, puis terminez avec le disque de pâte feuilletée en pressant les bords pour bien sceller le tout.
- Piquez la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pendant 20 minutes à 190 °C.
- Pour faciliter le démoulage, utilisez des ciseaux pour couper la feuille à l'arrière.
Accompagnez la tarte d'une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et, pour les gourmands, ajoutez quelques morceaux de lard grillé !
