Chaque jour, un Américain gaspille en moyenne 422 grammes de nourriture, un total qui atteint une stupéfiante quantité de 150 000 tonnes d'aliments d'ici la fin de la journée. Au sommet de la liste des produits jetés se trouvent fruits et légumes.
Ce constat alarmant est le résultat d'une étude menée par des chercheurs du Centre de recherche en nutrition humaine à Grand Forks, États-Unis. Ce gaspillage est sept fois plus élevé qu'en France, révélant ainsi que l'Amérique est véritablement en tête des pays en matière de gaspillage alimentaire. Les chiffres proviennent de données gouvernementales ainsi que de sondages réalisés en 2007 et 2014.
Les chiffres vertigineux du gaspillage alimentaire
Au-delà des quantités absurdes de nourriture jetée, l'étude souligne les répercussions environnementales considérables de ce phénomène. Chaque année, la nourriture jetée représente l'équivalent de 7 % des terres agricoles américaines, la consommation de milliards de litres d'eau et l'utilisation de millions de kilos de pesticides et d'engrais. De plus, la décomposition des déchets alimentaires génère du méthane, un puissant gaz à effet de serre.
Fruits, légumes et laitages : les perdants du gaspillage
Les résultats montrent que les produits les plus gaspillés sont les fruits et légumes, qui représentent 39 % des déchets alimentaires. Suivent les laitages (17 %), la viande (14 %) et les céréales (12 %). Ce phénomène pourrait s'expliquer par le fait que ceux qui adoptent un régime alimentaire plus sain tendent à jeter davantage de fruits et de légumes. En revanche, des aliments comme les chips et les sucreries sont moins fréquemment retrouvés dans les poubelles.
Les chercheurs soulignent que les consommateurs ayant un régime « healthy » doivent apprendre à mieux stocker leurs produits frais afin de réduire le gaspillage alimentaire.
