Vous rêvez de savourer une crème brûlée tout en faisant attention à votre ligne ? Voici une recette élaborée par la nutritionniste Keren Guedj, qui propose une version presque trois fois moins calorique que la recette traditionnelle. Cette crème légère préserve toute son onctuosité et sa délicatesse. Une véritable merveille à découvrir !
La crème brûlée : un incontournable de la gastronomie française. Ce dessert fait l’unanimité aussi bien chez les amateurs que chez les chefs étoilés. Son crémeux exquis et son couvercle de caramel craquant en font un délice imparé. Traditionnellement, la recette utilise de la crème liquide, ce qui en fait un choix calorique. Mais grâce à la version revisitée de Keren Guedj (@nutritionbykeren sur Instagram), vous pouvez vous régaler sans culpabilité. Sa recette allégée atteint seulement 125 kcal par portion.
crème brûlée légère : la recette gourmande d'une nutritionniste
Cette crème brûlée allégée allie pratique et gourmandise ! En remplaçant la crème liquide par du lait de soja infusé à la vanille, Keren a su réduire les calories tout en conservant toute l'intensité de la saveur. Voici la recette :
Ingrédients :
Pour 1 portion
- 100 ml de lait de soja vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de sucre cassonade
- Vanille en poudre (ou 1 demi-gousse)
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Mélangez dans un bol le lait de soja, le jaune d'œuf, la vanille en poudre et le sirop d'agave avant de verser dans un petit moule individuel.
- Faites cuire au bain-marie. Dans un plat allant au four, ajoutez un fond d'eau, déposez le moule au centre et enfournez pour 35 minutes.
- Après cuisson, laissez tiédir puis placez 2 heures au réfrigérateur.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de servir.
sans chalumeau : caramélisation facile
Pas de chalumeau à portée de main ? Pas de souci ! Préchauffez votre four en mode gril à 170 °C, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 5 minutes. Vous pouvez aussi utiliser des allumettes, en ajoutant quelques gouttes d'alcool sur le sucre, puis en enflammant avec précaution.
comment conserver une crème brûlée ?
Pour une conservation optimale, enveloppez votre crème brûlée dans un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur. Notez toutefois qu'elle se consomme de préférence dans les 48 heures suivant sa préparation. Si vous ne la dégustez pas immédiatement, gardez la caramélisation pour le dernier moment afin de préserver toute sa fraîcheur.
