La galette de courgette, un classique de la cuisine, fait peau neuve pour marier plaisir et légèreté. Avec une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette recette va vous permettre de redécouvrir ce légume sous un nouveau jour.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 œufs
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Saladier
- Poêle
Préparation
1. Râper les courgettes
Commencez par bien laver les courgettes, puis râpez-les sans les peler pour conserver leurs bienfaits nutritionnels.
2. Égoutter les courgettes
Pour assurer la croustillante de votre galette, pressez les courgettes râpées avec vos mains ou un torchon propre afin de retirer l’excès d’eau.
3. Préparer la pâte
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, le parmesan, l’ail finement haché, ainsi que du sel et du poivre au goût. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Incorporer les courgettes
Ajoutez les courgettes râpées à la préparation et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
5. Cuisson des galettes
Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, déposez-y une portion de la préparation en formant une galette à l'aide d'une spatule.
6. Dorer les galettes
Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une galette dorée et croustillante.
Astuces du chef
Pour apporter une touche encore plus gourmande, pensez à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe finementciselées à la pâte.
Accords mets et vins
Pour un accord parfait avec votre galette de courgette, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur la fraîcheur des courgettes.
L’info en plus
En savoir plus sur la galette de courgette : cette recette est non seulement délicieuse, mais également riche en nutriments. Les courgettes, faibles en calories et pleines de vitamines, sont un choix judicieux pour ceux qui souhaitent se régaler tout en veillant à leur ligne.
