Le critique gastronomique François-Régis Gaudry nous dévoile une recette de granola maison incontournable. Facile et succulente, vous allez l’adopter pour vos petits déjeuners !
Cette recette de granola provient du livre Sel, gras, acide, chaleur de Samin Nosrat, où elle a été inspirée par l’astuce d'une de ses amies, Nekisia. Elle renferme un ingrédient surprenant qui en fait un snack incontournable pour bien commencer la journée !
Les ingrédients essentiels
Découvrez les composants de ce granola, qui ne contient aucune matière grasse animale, étant préparé avec de l'huile d'olive pour une note fruitée.
- 300 g de flocons d'avoine
- 150 g de noix de pécan
- 140 g de graines de tournesol
- 130 g de graines de courge
- 65 g de copeaux de noix de coco non sucrés
- 80 g de sucre roux
- 90 ml de sirop d'érable
- 120 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Préparation rapide et facile
Pour obtenir un granola croustillant, il faut bien mélanger pendant la cuisson et ajouter une pointe de sel pour rehausser les saveurs. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 150 °C avec une chaleur tournante.
- Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les noix de pécan, les graines de tournesol, les graines de courge, les copeaux de noix de coco, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sucre roux et la fleur de sel.
- Étalez le mélange sur la plaque de manière uniforme.
- Mettez au four et remuez toutes les 10 à 15 minutes pour une cuisson homogène. Après environ 40 à 50 minutes, les céréales doivent être bien grillées.
- À la sortie du four, salez si besoin et laissez refroidir complètement.
Ce granola se conserve jusqu’à 3 semaines dans un récipient hermétique.
Astuces gourmandes: pour un plaisir végétal total, accompagnez votre granola d'un yaourt au lait d’amande.
