Choisir un avocat parfait peut sembler délicat. Bien que beaucoup s'y prennent à l'aveugle, des méthodes existent pour vous aider à sélectionner le fruit idéal. Suivez nos conseils.
Face aux étals de fruits, choisir un avocat à maturité peut ressembler à un casse-tête. Même si vous pouvez ressentir la texture en lePressant, cela n'est pas toujours efficace, surtout pour les avocats emballés sous vide. Pour éviter de ramener chez vous un avocat trop ou pas assez mûr, voici quelques techniques utiles.
Identifier la maturité par le toucher
Lorsque vous êtes devant une caisse d'avocats, vous vous demandez sûrement lequel prendre. Pour évaluer leur bonne maturité, un indicateur clé se trouve au niveau de la tige. Si la peau à cet endroit est verte, votre avocat est prêt à être dégusté. En revanche, si elle est marron, l'avocat est trop mûr. Si la tige résiste lorsque vous essayez de l'enlever, cela signifie que le fruit n'est pas encore prêt.
Évaluer sans toucher
Sans toucher le fruit, il n'y a pas de méthode infaillible pour évaluer la maturité d'un avocat. Néanmoins, observez la couleur sous le pédoncule : si elle est verte, vous avez là un bon fruit à acheter. Si vous apercevez du marron, l'avocat est déjà trop mûr.
Des recettes pour utiliser des avocats trop mûrs
Les avocats ayant noirci peuvent être transformés en délicieux wraps. Apprenez à profiter de ces fruits qui ont dépassé leur maturité.
Technologie au service de la maturité
Pour les perfectionnistes, une innovation a vu le jour : le RipeFinder, un appareil de pointe conçu par Apeel. Cet outil utilise un scanner laser pour analyser la peau de l'avocat et déterminer son stade de maturité, sans l'endommager. L'appareil fournit des informations détaillées, comme le délai avant que l'avocat soit prêt à consommer.
Astuces pour faire mûrir un avocat rapidement
Si vous achetez des avocats trop fermes, quelques techniques, comme l'utilisation du micro-ondes ou d'un papier journal, peuvent aider à accélérer leur maturation.
La société souhaite déployer cette technologie dans les grandes surfaces et chez les détaillants, afin de classer les avocats selon leur maturité et ainsi lutter contre le gaspillage alimentaire en rationnant la vente en fonction de leur durée de conservation. Présenté lors du Global Produce & Floral Show à Orlando, le RipeFinder pourrait bientôt conquérir l'Europe. Actuellement centré sur les avocats, Apeel prévoit d'élargir son usage à d'autres fruits comme les mandarines et les citrons.
