Le riz au lait est un dessert doux qui évoque de tendres souvenirs d'enfance. Réputé pour sa facilité de préparation, il se transforme en un délice crémeux et onctueux grâce à une cuisson au four. Ce plat réconfortant est parfait pour conclure un repas ou pour un goûter gourmand.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Diffculté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de riz rond
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Maryse
- Fouet
Étapes de préparation
1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2. Préparation du lait : Dans un saladier, mélangez le lait concentré avec 800 ml d'eau pour obtenir une préparation plus liquide.
3. Ajouts : Incorporez le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle, puis ajoutez le riz en fouettant bien.
4. Verser dans le plat : Transvasez la préparation dans un plat à gratin en lissant la surface avec une maryse.
5. Cuisson : Enfournez pendant une heure, en remuant à mi-cuisson pour éviter la formation d'une croûte.
Astuce de chef
Pour enrichir votre riz au lait, n'hésitez pas à y ajouter des raisins secs ou des morceaux de chocolat avant de le mettre au four.
Accords gourmands
Servez ce dessert avec une boisson lactée, comme un verre de lait chaud infusé à la vanille, pour un mariage parfait de saveurs.
Un dessert à redécouvrir
Le riz au lait est un dessert ancien et apprécié dans le monde entier. Chaque pays y ajoute sa twist personnelle, que ce soit des fruits secs, des épices ou des zestes d'agrumes.
Conseils de présentation
Servez-le dans de jolis bols en verre pour mettre en avant sa texture crémeuse, ajoutant une pincée de cannelle pour une touche finale élégante.
