Pour égayer vos apéritifs et impressionner vos invités, ces roulés de courgettes au saumon fumé et fromage frais sont une excellente idée, inspirée par le duo Mère-fille sur TikTok.
La courgette, un légume incontournable de l'été, se prête à de nombreuses préparations. En plus des gratins et des soupes, pourquoi ne pas la transformer en roulés savoureux ? Ce plat léger et estival est non seulement délicieux, mais aussi très simple à réaliser. Idéal en apéro ou en entrée, il annonce un repas frais et plaisant.
Ingrédients et étapes de préparation
Commencez par rincer et sécher deux belles courgettes puis découpez-les en tranches dans le sens de la longueur, de préférence avec une mandoline. Faites ensuite griller ces tranches sur un grill bien chaud, en veillant à les cuire des deux côtés.
Étendez les tranches de courgettes grillées sur un plan de travail recouvert de papier cuisson, en les faisant légèrement se chevaucher. Appliquez une généreuse couche de fromage frais, tel que St Môret, et ajoutez des tranches de saumon fumé. Agrémentez d'un filet de jus de citron, parsemez quelques feuilles de roquette et de basilic frais, puis ajoutez quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
Roulez délicatement le tout à l’aide du papier cuisson pour former un grand rouleau. Découpez en tranches et assaisonnez d’un peu plus de crème de vinaigre balsamique avant de servir frais.
Conseils et variations
Pour griller les courgettes, utilisez un grill classique posé sur le feu ou placez-les sur une plaque de four antiadhésive pour une cuisson au four qui prendra environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Vous pouvez également utiliser une plancha.
Si vous n'avez pas de St Môret, n’hésitez pas à opter pour un autre fromage frais de votre choix, qu'il soit au lait de vache, de brebis ou de chèvre. Cette recette permet diverses variations : remplacez le saumon par de la truite fumée ou ajoutez des éclats de noisettes ou de pistaches pour le croquant. Pensez aussi aux tranches d'aubergine grillées pour une version tout aussi savoureuse !
En plus d'être délicieuse, cette recette peut être préparée à l'avance. Elle gagnera même en saveur après quelques heures au réfrigérateur.
