Découvrez le cake à la vanille de Cyril Lignac : un délice moelleux à faire soi-même

Gâteau emblématique, le cake à la vanille est tout aussi facile à préparer que délicieux. Voici la recette de Cyril Lignac et ses astuces pour le rendre irrésistiblement moelleux.

Envie de régaler votre famille avec une douceur maison ? Cyril Lignac propose une recette accessible et économique sur RTL : le cake à la vanille. Idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou toute pause sucrée, ce gâteau moelleux, délicatement parfumé à la vanille, est impossible à rater grâce aux conseils du chef. Découvrez sa recette.

Les ingrédients du cake à la vanille de Cyril Lignac

Pour réaliser un cake à la vanille pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 30 ml de lait
• 8 g de levure chimique
• 2 gousses de vanille
• 200 g de beurre pommade
• 60 g de poudre d'amande
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de beurre pour le moule
• 90 ml d'eau (pour le sirop)
• 3 cl de rhum (pour le sirop)
• 30 g de sucre (pour le sirop)
• 1 sachet de sucre vanillé (pour le sirop)
• 1 gousse de vanille (pour le sirop)
• 90 g de sucre glace (pour le glaçage)
• 1 cuillère à café de vanille en poudre (pour le glaçage)
• 15 g de blancs d'œufs (pour le glaçage)

Préparation du cake à la vanille de Cyril Lignac

Prêt à vous lancer ? Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux cake à la vanille :

1. Préchauffez le four à 170°C et beurrez le moule à cake. Fendez les gousses de vanille pour en extraire les grains. Faites-les infuser dans le lait chauffé à feu doux pendant quelques secondes, puis laissez reposer couvert pendant 15 minutes.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 100 g de sucre, le sucre vanillé, puis battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Intégrez le beurre pommade, le lait à la vanille, puis ajoutez la farine, la levure, et le sel. Terminez en incorporant la poudre d'amande à l’aide d’une spatule.
3. Montez les blancs en neige et, quand ils sont fermes, ajoutez 50 g de sucre. Incorporez délicatement les blancs au mélange principal, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille après cuisson.
4. Préparez un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et sa pulpe, puis éteignez le feu. Incorporez le rhum et imbibez le cake à l'aide d'un pinceau. Démoulez puis laissez refroidir complètement.
5. Pour le glaçage, mélangez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre glace jusqu'à obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez le reste du sucre et la vanille en poudre. Étalez le glaçage sur le cake et laissez sécher à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.

Astuce du chef : Pour une version plus économique ou si vous n'avez pas de gousses de vanille, remplacez par du sucre vanillé. Vous pouvez également préparer du sucre vanillé maison en conservant les gousses usagées dans un pot de sucre.

Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL pour plus de recettes gourmandes.