Le ragoût de légumes se présente comme un plat réconfortant, riche en saveurs et en bienfaits. Accessible même aux novices en cuisine, il constitue un choix idéal pour partager un repas convivial entre amis ou en famille. Avec des ingrédients simples et nourrissants, ce plat saura séduire toutes les papilles. Prêt à égayer votre table ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 300 grammes de pommes de terre en boîte
- 200 grammes de carottes en conserve
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les pois chiches, les pommes de terre et les carottes. Mettez-les de côté dans un bol.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail semoule, le curry, la coriandre et le cumin. Faites revenir pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez ensuite les légumes réservés et mélangez-les délicatement pour bien les enrober des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Pour un ragoût plus onctueux, utilisez le mixeur plongeant pour mixer légèrement le mélange.
Étape 6
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuces du chef
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Vous pouvez également remplacer les pois chiches par des lentilles en conserve pour varier les plaisirs.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay se mariera à merveille. Son acidité équilibrera la douceur des légumes et des épices.
Infos supplémentaires
Le ragoût est un plat emblématique à travers le monde, reconnu pour sa capacité à réconforter et rassembler. Chaque culture a sa propre interprétation, souvent basée sur les ingrédients locaux et de saison. En France, il demeure un incontournable des repas en famille et entre amis.
