Le docteur Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, a récemment abordé les effets de la peau des tomates à travers un article publié sur Yahoo. Bien que ce fruit soit apprécié pour ses vertus nutritives, il met en lumière les conséquences potentielles de sa peau sur la santé digestive.
Les bienfaits et les risques de la peau de tomate
Les Français consomment en moyenne entre 10 et 15 kilos de tomates chaque année. Connues pour être peu caloriques (15 à 20 calories pour 100g), les tomates sont riches en eau et possèdent des propriétés diurétiques. Elles sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, notamment de lycopène, une substance bénéfique se trouvant majoritairement dans la chair et la peau.
Cependant, la peau de tomate peut poser problème à certaines personnes. Pour celles et ceux qui éprouvent des difficultés à digérer, la présence de lycopène peut ralentir le transit intestinal. Le docteur Cocaul recommande de garder la peau pour bénéficier de ses fibres et de ses nutriments si la digestion ne pose pas de souci. À l'inverse, les personnes âgées ou celles souffrant de flatulences pourraient envisager de retirer la peau.
Comment retirer la peau de tomate facilement
Pour ceux qui préfèrent consommer des tomates sans leur peau, le médecin propose une méthode simple : plongez la tomate dans l'eau bouillante pendant quelques instants, puis transférez-la dans de l'eau glacée. La peau se détachera aisément, permettant de savourer la chair sans désagréments digestifs.
Conseils pour une consommation responsable
Si vous jugez préférable de garder la peau de la tomate, optez pour des variétés bio afin de réduire l'exposition aux pesticides. Enfin, il rappelle l'importance de consommer les tomates en saison, c'est-à-dire durant l'été, pour profiter au maximum de leurs saveurs et avantages nutritionnels.
