À court d'idées pour le dîner de ce soir ? Optez pour ces savoureuses galettes de courgettes, un délice qui ne manquera pas d'éveiller vos papilles.
Profitez pleinement de la saison des courgettes ! Légères et riches en nutriments, elles séduisent les gourmets. Pour les sublimer, la talentueuse créatrice culinaire LoloTambouille propose une recette alliant chorizo et mozzarella. Son mélange de courgettes râpées, d'œufs et de farine, rehaussé de dés de chorizo et de mozzarella, donnera naissance à des galettes à la fois saines et délicieusement savoureuses, parfaites pour un dîner estival.
Ingrédients pour des galettes aux courgettes, chorizo et mozzarella
Pour réaliser cette recette pour 3 personnes (soit 6 galettes), commencez par rincer et râper 1 belle courgette d'environ 400 g. Ensuite, retirez la peau de 60 g de chorizo et coupez-le en dés. Préparez également 1 boule de mozzarella, à couper en petits dés.
Dans un saladier, battez 2 œufs entiers avec 100 g de farine. LoloTambouille précise que "la pâte est dense, c'est tout à fait normal". Ajoutez ensuite 10 cl de crème liquide, puis incorporez la courgette râpée, les dés de chorizo et de mozzarella. Mélangez le tout avec soin.
Versez cette préparation dans 6 empreintes en silicone et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler, et servez ces galettes chaudes, tièdes ou froides, accompagnées d'une belle salade verte.
Astuces pour réussir vos galettes de courgettes
Le chorizo est une spécialité espagnole, élaborée à partir de viande de porc et assaisonnée. Pour la recette, optez pour un chorizo contenant au moins 30 % de viande maigre. Selon vos préférences, vous pouvez choisir un chorizo de Bilbao, relativement doux, ou un chorizo de Léon, plus épicé.
Si le chorizo ne vous plaît pas, n'hésitez pas à le remplacer par des éclats de jambon. Quant à la mozzarella, vous aurez le choix entre celle au lait de bufflonne, au goût plus riche, et la mozzarella au lait de vache, idéale pour les plats cuisinés. Quelle que soit la version choisie, assurez-vous d'opter pour une mozzarella fraîche, car celles proche de leur date de péremption perdent en saveurs.
Ces galettes sont parfaites pour un dîner léger, mais elles feront également sensation lors d’un apéritif dînatoire.
