Face à la sécheresse et aux vagues de chaleur, l'agriculture doit se réinventer. Ces cinq plantes, adaptées aux températures croissantes, pourraient bien être la clé de notre avenir alimentaire.
Les épisodes de canicule et de sécheresse deviennent monnaie courante, non seulement en France, mais aussi à travers le monde. Ces extrêmes climatiques jettent un défi majeur à l'agriculture, entraînant des hausses de prix et des pénuries. Alors que trois cultures essentielles – le blé, le riz et le maïs – dominent notre alimentation, beaucoup d'autres plantes ont été négligées. Face à cette situation, des agriculteurs du monde entier redécouvrent des variétés oubliées ou créent des hybrides plus résistants aux conditions climatiques difficiles.
Cinq plantes qui dessinent l'avenir de notre alimentation
Selon The Guardian, ces cinq plantes promettent d'apporter une réponse nutritionnelle adéquate et durable grâce à leurs caractéristiques résilientes.
L'amarante
Cette plante est entièrement comestible. Ses feuilles, délicieuses sautées, et ses graines aux couleurs vives (rouges, oranges et vertes) sont conseillées grillées, souvent mélangées à du miel ou du lait. Originellement consommée comme légume en Asie et en Afrique, l'amarante était aussi cultivée comme céréale par les Amérindiens. Elle est riche en protéines, en acides aminés, en vitamines et en antioxydants. Sa culture s'étend entre le Guatemala, le Mexique et les États-Unis, mais elle reste encore rare en Europe.
Le fonio
Ressemblant à la semoule ou au quinoa, le fonio, avec son goût de noisette, est cultivé depuis des milliers d'années en Afrique de l'Ouest. Résistant à la sécheresse et capable de prospérer dans des sols pauvres, il est idéal pour les personnes diabétiques grâce à son faible indice glycémique. Sans gluten, il est également une excellente option pour les intolérants. Introduit dans l'Union Européenne en 2018, il gagne en popularité.
La cornille
Connue sous plusieurs noms, dont niébé ou pois de vache, cette plante a d'abord été cultivée pour l'alimentation animale aux États-Unis. Cependant, elle était utilisée pour l'alimentation humaine en Afrique de l'Ouest. Entièrement comestible, la cornille est une excellente source de protéines et constitue une alternative nutritive aux haricots traditionnels. Sa résistance à la sécheresse la rend d'autant plus précieuse.
Le taro
Cet légume-racine, très consommé en Asie du Sud-Est et en Polynésie, voit sa culture menacée par le réchauffement climatique. Des chercheurs américains travaillent sur sa transformation pour en faire une plante annuelle, capable de résister aux hivers rigoureux des États-Unis.
Le kernza
Identifiée dans les années 1980 comme une variété de blé, le kernza présente l'atout de pouvoir être cultivée toute l'année. Sa culture a débuté aux États-Unis en 2019, bien que des études soient toujours en cours pour optimiser son rendement.
