Avez-vous déjà envisagé de partir à la découverte de l’île de la Réunion ? Pour ma part, c'est un rêve qui me tient à cœur. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette emblématique de cette région : le rougail saucisse, un plat savoureux et convivial.
Les ingrédients indispensables
- 4 saucisses fumées (de Montbéliard ou autres)
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 brins de persil plat
- 1 branche de thym
- Piment de Cayenne selon vos préférences
- Sel et poivre
Une préparation simplifiée
Côté épices, le rougail saucisse se distingue par ses saveurs puissantes. Ajustez le piment à votre goût ! Pour un plat plus doux, notamment pour les enfants, optez pour le piment végétarien, qui apporte un arôme délicieux sans le piquant. Voici comment le préparer :
- Commencez par hacher finement les oignons et écrasez les gousses d’ail. Râpez le gingembre.
- Plongez les saucisses dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis tranchez-les en rondelles.
- Faites revenir les morceaux de saucisse dans une poêle chaude pendant 5 minutes avant de les retirer.
- Ajoutez les oignons, l'ail pressé, le gingembre et la branche de thym dans la poêle. Faites cuire quelques minutes.
- Incorporez les tomates pelées et le piment, assaisonnez, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez à nouveau les saucisses et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
- Servez chaud avec du riz basmati pour un plat réconfortant.
Informations complémentaires
Ce plat se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Chaque portion contient environ 414 calories. N'hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict !
