Le cheesecake aux spéculoos et fruits rouges est une véritable tentation pour les amateurs de desserts crémeux et légèrement acidulés. Alliant plaisir gustatif et esthétique avec ses teintes flamboyantes, ce dessert facile à préparer ne manquera pas d'émerveiller vos invités lors d'un repas en famille ou entre amis.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits spéculoos
- 80 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage à la crème
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 300 grammes de mélange de fruits rouges surgelés
- 50 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Mixeur
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur. Incorporez-y le beurre fondu et mélangez soigneusement.
Étape 2
Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière en le pressant bien. Placez-le au réfrigérateur.
Étape 3
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez ensemble le fromage à la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étape 5
Chauffez la crème liquide sans la faire bouillir, puis dissolvez-y les feuilles de gélatine essorées.
Étape 6
Ajoutez ce mélange à la préparation de fromage à la crème et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse.
Étape 7
Versez cette préparation sur le fond de spéculoos et lissez la surface. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Dans une casserole, faites chauffer les fruits rouges avec le sucre glace pour réaliser un coulis. Laissez-le refroidir.
Étape 9
Avant de servir, nappez le cheesecake de coulis de fruits rouges.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fruits rouges frais sur le cheesecake avant de le servir.
Accord boisson
Ce cheesecake se marie à merveille avec un thé noir aux fruits rouges ou un verre de champagne brut pour une soirée festive.
Originaire des États-Unis, le cheesecake a conquis le monde grâce à sa texture fondante et son goût délicat. La version aux spéculoos et fruits rouges apporte un souffle d'europe à ce classique incontournable.
