Le chef Philippe Etchebest partage ses précieux conseils pour réaliser une quiche lorraine à tomber par terre, enrichie d'un ingrédient que l'on ne retrouve pas dans la recette traditionnelle.
Ingrédients essentiels pour une quiche lorraine revisitée
Pour préparer cette délicieuse quiche qui régalera 4 convives, voici les ingrédients nécessaires :
- 20 g de beurre
- 8 œufs
- 40 cl de crème liquide
- 180 g de lard fumé
- 70 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Préparez la pâte brisée
Pour la base de la quiche, vous aurez besoin de :
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre
Pour mettre en œuvre cette recette, commencez par confectionner une pâte brisée en suivant les instructions de Philippe Etchebest. Étalez-la délicatement dans un moule à quiche, puis précuisez-la au four à 200°C pendant 15 minutes.
La préparation de la quiche, étape par étape
Une fois votre pâte prête, il est temps de travailler l'appareil à quiche. Insistez sur la qualité : cassez chaque œuf dans un petit bol pour éviter toute surprise, puis incorporez-les à la crème et au lard. Pour une touche en plus, n'oubliez pas la pincée de noix de muscade qui viendra sublimer les saveurs. Le gruyère râpé est l'ingrédient insolite qui enrichira votre quiche, transformant cette recette classique en un plat plein de caractère.
Alors, prêt à tester cette version gourmande de la quiche lorraine chez vous ?
