Pour repérer rapidement les aliments ultratransformés dans les supermarchés, il existe des stratégies simples et efficaces. Ne laissez plus la confusion persister entre ces produits et ceux moins transformés.
Reconnaître les emballages
Un aliment ultratransformé apparaît toujours sous un aspect particulièrement attrayant. Pour capter l'attention des consommateurs, son emballage est souvent orné de couleurs vives , comme le rouge, le jaune et le bleu. Cela est particulièrement visible dans les paquets de céréales, biscuits ou chips. De plus, l'image du produit sur l'emballage donne souvent une illusion d'idéal, comme le fromage coulant des cordons bleus ou la pâte épaisse de certaines pizzas surgelées, qui nécessitent des transformations substantielles.
Les allégations de santé sur les emballages
Pour masquer la qualité douteuse des aliments ultratransformés, les industriels utilisent des stratégies marketing ingénieuses. Vous repérerez souvent des mentions comme "riche en fibres, allégé, ou améliore votre système immunitaire" sur les emballages. Comme l'explique le médecin et chercheur Chris Van Tulleken, de telles revendications sont des indicateurs clés d'ultratransformation. En effet, vous ne verrez pas ces mentions sur des produits frais et traditionnels, comme le fromage ou les légumes.
Analyser la liste des ingrédients
Un outil incontournable pour identifier les aliments ultratransformés est l'analyse de la liste des ingrédients au dos de l'emballage. Voici quelques éléments à surveiller :
- E211 : Benzote de sodium, un conservateur courant.
- E621 : Glutamate monosodique, un exhausteur de goût.
- E320 : Butylhydroxyanisol, présent dans de nombreux plats cuisinés.
Cela vous aidera à discerner rapidement les produits qui contiennent des additifs ou des ingrédients difficiles à identifier dans une cuisine traditionnelle.
