Régalez vos papilles avec ces savoureuses douceurs sucrées. Ces muffins à la noix de coco, garnis d'une onctueuse ganache au chocolat, sont parfaits pour les amateurs de sucré.
La préparation de la ganache
Pour commencer, chauffez la crème jusqu'à frémissement. Versez-la ensuite sur des morceaux de Chocolat Lait Pâtisserie Bonneterre dans un saladier. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez progressivement du beurre coupé en petits morceaux tout en continuant à mélanger. Placez ensuite la ganache au réfrigérateur pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance épaisse, semblable à celle d'une crème au beurre, afin qu'elle puisse être appliquée sans couler.
Les muffins coco
Passez ensuite à la préparation des muffins. Préchauffez votre four à 180°C. Blanchissez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les œufs, puis mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la noix de coco et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Répartissez cette pâte dans des moules à muffins en remplissant jusqu'aux trois-quarts. Enfournez pour environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler pour éviter de les casser. Une fois refroidis, égalisez le dessus des muffins en coupant délicatement le chapeau.
La touche finale et dégustation
Utilisez une poche à douille pour décorer les muffins avec la ganache puis saupoudrez-les de noix de coco râpée. Servez-les immédiatement pour apprécier toute leur fraîcheur.
Astuce : Si vous ne souhaitez pas dévorer vos muffins tout de suite, n'hésitez pas à les placer au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
Recette réalisée en partenariat avec Bonneterre.
