À l'approche des fêtes, l'expert en téléconsultation médicale Zava a réalisé une étude comparative des repas traditionnels de fin d'année dans 35 pays d'Europe. La France, avec un score de 7,54 sur 10 en termes d'équilibre nutritionnel, se classe cinquième, derrière la Croatie, qui obtient la première place avec un score de 7,78.
Alors que pour certains, les repas de Noël sont l'occasion de savourer des plats gourmands, d'autres craignent les excès et les kilos en trop. Elle est souvent perçue comme une période de plaisir gastronomique, mais il est important de surveiller son apport nutritionnel. En effet, bien que le dîner de Noël français soit considéré comme un des plus équilibrés, il reste le plus calorique avec environ 1066 kcal par repas.
Le repas français à Noël : un équilibre délicat
Le repas traditionnel français, tel que défini par l'étude de Zava, comprend généralement une dinde, un gratin dauphinois et une bûche de Noël. Les données révèlent que :
- Dinde : Source maigre de protéines, avec un score de 8,55/10.
- Gratin dauphinois : Évalué à 6,58/10, il est riche en calcium et vitamine C grâce aux pommes de terre et à la crème.
- Bûche de Noël : Coeur gourmand comprenant 12% de vitamine A, avec un score de 6,50/10.
Toutefois, Zava précise qu’en raison de la densité calorique élevée, il est conseillé de remplacer le gratin dauphinois par des légumes rôtis ou cuits à la vapeur. Cela permettrait de conserver un haut apport de vitamines tout en réduisant les graisses issues du beurre et de la crème.
Les repas les plus sains d'Europe
Voici un aperçu des repas les plus équilibrés de Noël, selon l’étude :
- Croatie : 7,78/10 avec 623 kcal, comprenant dinde et strukli, une pâte farcie au fromage.
- Pays-Bas : 7,75/10 avec 650 kcal, παρουσίαση d'une dinde accompagnée de pommes duchesse.
- Royaume-Uni : 7,74/10 avec 781 kcal, intégrant une dinde et des légumes rôtis.
Les moins équilibrés : un constat préoccupant
À l'autre extrémité du classement, plusieurs pays nordiques figurent parmi les moins bons, la Norvège occupant la dernière place avec un score de 4,54. Bien que leur menu soit le moins calorique (578 kcal), il souffre d'un manque de variété nutritionnelle. La poitrine de porc rôtie, par exemple, est très grasse et n’apporte pas le mêmes bénéfices nutritionnels que d'autres mets.
En dépit de ces tendances, l'experte en nutrition Fenja Nolte insiste sur l'importance d'intégrer des légumes dans les repas festifs. Selon elle, « bien que chaque pays ait ses propres traditions culinaires, il est possible de profiter des fêtes tout en adoptant des repas équilibrés. N'hésitez pas à modifier vos plats pour qu'ils soient plus nutritifs tout en gardant leur aspect festif. »
Cette étude met également en avant le fait que les légumes, souvent négligés durant les repas de fête, sont essentiels pour un bon équilibre nutritionnel. Le coût des légumes frais et les traditions héritées d'antan pourraient expliquer cette omission, mais il est essentiel de repenser ces choix pour un Noël plus équilibré.
