Embarquez pour New-York avec ce délicieux cheesecake signé Laurent Mariotte, qui garde un ingrédient mystère plutôt surprenant. Plongez dans sa recette inédite!
Le cheesecake de Laurent Mariotte se distingue par sa cuisson douce, offrant une texture fondante et agréable. Il se compose d'une croûte croustillante sucrée-salée qui contraste délicieusement avec la crème onctueuse. Ce dessert irrésistible est réalisé avec un ingrédient hidden ! Voici la recette de ce cheesecake new-yorkais, partagée dans l'émission Petits plats en équilibre diffusée sur TF1.
Ingrédients pour un cheesecake inoubliable
Pour préparer la croûte du cheesecake, Laurent Mariotte opte pour des biscuits apéritifs TUC, qui, mélangés à du beurre et du sucre de canne, créent une base à la fois sucrée et salée. Voici les quantités nécessaires pour régaler 6 personnes :
- 150 g de biscuits apéritifs TUC
- 75 g de beurre pommade
- 50 g de sucre de canne (pour la pâte à biscuit)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 350 g de fromage type "Philadelphia" ou St-MORET
- 4 œufs
- 125 g de crème épaisse
- 125 g de sucre blond de canne
- 1 citron bio
Préparation étape par étape
Pour cette recette, munissez-vous d'un moule à manqué d'environ 26 cm de diamètre, d'un saladier, d'un fouet et d'un mixeur.
- Préchauffez votre four à 120 °C.
- Dans le bol d'un mixeur, placez les biscuits émiettés, le beurre et le sucre, puis mélangez. Ajoutez une ou deux cuillères à soupes d'eau froide si nécessaire.
- Tapissez le fond du moule à manqué avec le mélange à biscuit. Veillez à bien répartir la pâte sur toute la surface.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le zeste du citron, la crème et le fromage, puis fouettez à nouveau. Versez ce mélange sur la croûte dans le moule et enfournez pour 1 heure et 15 minutes.
Laissez le cheesecake refroidir dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez sur un plat et régalez-vous !
