Pour atteindre une perte de poids durable sans suivre un régime drastique, la clé réside dans le moment où l'on consomme des glucides. Selon Brigitte Fichaux, diététicienne et auteure de « La cuisine de la minceur durable » chez Terre Vivante, il est primordial de bien choisir ses moments de consommation.
Minceur durable : les bases à retenir
Le contrôle de la glycémie est essentiel pour maintenir un poids stable. Voici quelques principes à suivre :
- Adoptez un rythme alimentaire équilibré
- Sélectionnez des glucides à index glycémique bas ou moyen
- Limitez les quantités de glucides dans votre assiette
Assurez-vous également d’associer ces glucides à des légumes verts et des protéines à chaque repas. Cela contribuera à diminuer l'index glycémique global du repas et à prolonger votre sensation de satiété.
Les conséquences d'un excès de sucre
Une consommation excessive de sucre augmente la production d'insuline, ce qui entraîne un stockage du glucose dans les cellules. Si ce glucose n'est pas brûlé par l'activité physique, il se transforme en graisses.
Un emploi du temps alimentaire pour la journée
Au réveil, notre glycémie est stable, et le corps a besoin non pas de sucres rapides, mais de protéines et de lipides. Un petit-déjeuner équilibré incluant des sucres lents permet d'éviter les baisses d'énergie.
Exemple de petit-déjeuner : thé ou café sans sucre, 60 à 100 g de pain complet, 20 à 30 g de beurre, et 30 à 40 g de fromage à pâte dure.
Pour le déjeuner, continuez à consommer des protéines, des céréales demi-complètes et des légumes. Évitez les desserts trop sucrés ; un carré de chocolat noir peut être une alternative.
Dans l'après-midi, si vous ressentez le besoin d'un en-cas, qu'il soit sucré ou non, optez pour un fruit ou quelques amandes. Cela vous aidera à réguler votre glycémie et à éviter les grignotages compulsifs avant le dîner.
Idée de goûter : un fruit frais ou deux carrés de chocolat noir.
Dîner léger pour une meilleure digestion
Un corps bien nourri durant la journée n’a pas besoin de sucre le soir. Optez pour un dîner léger, composé principalement de légumes et de protéines. Cela permettra à votre organisme de se détoxifier durant la nuit.
Exemple de dîner : un plat de poisson avec des légumes cuits à la vapeur ou des pâtes demi-complètes accompagnées de ratatouille.
Si vous n'avez pas très faim, choisissez plutôt une soupe de légumes verts ou un fruit frais.
