Le chef renommé Philippe Etchebest dévoile son secret pour réaliser des beignets aux pommes irrésistibles, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Cette recette, tirée de son livre Cuisinez bien accompagné, est parfaite pour une douceur gourmande à partager.
Ingrédients nécessaires
- 4 pommes Granny-Smith
- 70 cl d'huile pour friture
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la pâte à beignets
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 15 cl de bière
- 15 cl de lait
Préparation des beignets aux pommes
Commencez par préparer la pâte à beignets. Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les œufs, la bière et le lait jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, épluchez et découpez les pommes en rondelles. Une astuce du chef : veillez à ce que l'huile ne soit pas trop chaude pour garantir une cuisson parfaite. Faites frémir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les pommes Granny-Smith apportent une touche acidulée, mais n’hésitez pas à les remplacer par d'autres variétés selon vos préférences ou saisons. Vous pouvez également essayer cette recette avec d'autres fruits, comme l'ananas ou les poires, pour des variations savoureuses. Testez cette recette et laissez-vous séduire par un moment de gourmandise !
