Vous cherchez une idée de repas pour le déj'? Cette salade japonaise, approuvée par une diététicienne, est faite pour vous ! Avec des températures à la hausse, privilégiez les plats frais, fruités et légers pour vous désaltérer tout en vous régalant. N'oubliez pas de boire suffisamment d'eau au cours de la journée, au moins 1,5 L, pour rester hydraté.
Une salade aux edamame et au saumon fumé
Pour rendre l'été plus agréable grâce à des plats savoureux et légers, la diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet) a partagé une recette irrésistible sur Instagram : une salade d'inspiration japonaise à essayer sans attendre dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire !
Pour deux personnes : commencez par cuire et refroidir 200 g de riz blanc. Dans un saladier, mélangez le riz bien froid avec 200 g d'edamame, un avocat coupé en morceaux, une grosse carotte finement râpée, un demi-concombre pelé et tranché, ainsi qu'un oignon nouveau haché. Ajoutez deux belles tranches de saumon fumé (ou de truite fumée, au choix) découpées en lamelles et mélangez le tout délicatement.
Pour l'assaisonnement : dans un bol, fouettez deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de vinaigre de riz, le jus d'un demi-citron vert et une pincée de graines de sésame. Versez cette sauce sur la salade, puis laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Les edamame, une excellente source de fibres
Focus sur les edamame : Ces petites fèves vertes, issues des gousses de soja immatures, sont couramment dégustées en apéritif au Japon. En France, vous pouvez les trouver en épicerie asiatique ou au rayon surgelés de certains supermarchés.
Richesse nutritionnelle : Les edamame appartiennent à la famille des légumineuses et contiennent environ 5 g de fibres pour 100 g. Ils sont également riches en acides gras polyinsaturés bénéfiques pour le cœur, ainsi que des quantités intéressantes de calcium, magnésium et acide folique.
Si les edamame ne vous conviennent pas (en cas d'allergie au soja, par exemple), vous pouvez les remplacer par d'autres légumineuses comme des fèves, des pois cassés ou des lentilles. C’est un conseil précieux de la diététicienne.
