Le 2 février, jour de la Chandeleur, Cyril Lignac a partagé sa recette favoris sur RTL. Ce chef renommé a concocté une merveilleuse manière de savourer des crêpes, agrémentées d'un divin caramel au beurre salé. Ce moment festif est l'occasion parfaite de préparer ces douceurs à la maison, ravissant tant les petits que les grands !
Ingrédients nécessaires pour les crêpes moelleuses
Pour réaliser ces crêpes irrésistibles pour 4 personnes, voici les ingrédients à réunir :
- 300g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 70cl de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
- 5cl de rhum ambré
Préparation du caramel au beurre salé
Pour garnir vos crêpes, préparez le caramel avec :
- 160g de sucre
- 80g de beurre salé
- 20cl de crème liquide entière
Étapes pour réaliser des crêpes délicieuses
Suivez ces étapes simples pour concocter ces savoureuses crêpes :
- Pâte à crêpes : Commencez par mixer le sucre et la farine dans un grand bol. Incorporez progressivement les œufs, le lait et l'huile. Ouvrez la gousse de vanille, grattez la pulpe et ajoutez-la à la préparation avec le rhum. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
- Caramel au beurre salé : Dans une casserole à feu doux, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir une légère coloration. Incorporez le beurre et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez la crème progressivement en continuant de mélanger, puis laissez réduire pendant quelques minutes. Transférez dans un bol et laissez refroidir.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une crêpière et huilez-la. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Disposez les crêpes dans une assiette sous un couvercle pour les garder moelleuses. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour un résultat optimal, réchauffez les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre de vanille, ajoutez le caramel au centre, pliez et dorez des deux côtés. Servez avec un petit bol de caramel à côté pour encore plus de gourmandise.
Astuce du chef : Pour des crêpes encore plus légères, incorporez un peu d'eau dans la pâte, remplaçant une partie du lait. En option, le rhum peut être remplacé par de l'eau de fleur d'oranger pour une touche différente. Profitez bien de votre Chandeleur !
