Originaire de Cuba, le mojito est l’un des cocktails les plus prisés au monde, alliant rhum, menthe fraîche et citron vert. Pour réussir ce breuvage emblématique, le barman Pedro Martinez partage avec nous trois astuces infaillibles.
1. Suivre rigoureusement les étapes
Pour savourer un mojito véritablement cubain, il est crucial de respecter chaque étape lors de sa préparation. Selon Pedro Martinez, il est préférable de déposer d’abord les feuilles de menthe au fond du verre, puis de couper le citron en quartiers. Ainsi, la menthe est protégée par le citron et le sucre, prévenant ainsi les morceaux flottants qui pourraient altérer l’expérience gustative.
2. Manipuler la menthe avec soin
Les feuilles de menthe libèrent leur parfum délicieusement aromatique avec facilité. Il n’est donc pas nécessaire de les écraser violemment. Si la menthe devient noire, c'est un signe que vous y êtes allé trop fort. Il faudra alors écraser légèrement les feuilles avec un pilon pour préserver la fraîcheur et le goût.
3. Réussir le concassage de la glace
Pour obtenir des morceaux de glace pilée à la maison, munissez-vous d’un torchon propre et d’un rouleau à pâtisserie. Enveloppant les glaçons dans le torchon, tapez doucement avec le rouleau, veillant à ne pas endommager votre surface de travail. Il est conseillé d’utiliser un torchon en coton afin d’éviter que des résidus ne se collent à la glace.
Avec ces astuces, vous êtes maintenant prêt à impressionner vos amis avec des mojitos dignes des plus grands bars. À vos shakers !
