La saison du Mont d'Or est enfin là ! Les amateurs de fromage savoureux savent que ce délice des montagnes se déguste chaud, notamment dans cette tourte à la fois gourmande et réconfortante.
Avec l'hiver qui s'installe, les jours se raccourcissent et les températures descendent, il est temps de se rassembler autour d'un plat convivial. Cette tourte, renfermant sous sa croûte dorée une garniture à base de Mont d'Or crémeux, de lardons et de pommes de terre, saura réchauffer les cœurs. Signée par l’influenceuse Les recettes de Clairette, qui compte plus de 125 000 abonnés sur TikTok, cette recette promet d'être une véritable "dinguerie" pour vos papilles !
Les ingrédients incontournables de cette tourte
Pour concocter cette délicieuse tourte, vous aurez besoin de :
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1 kg de pommes de terre
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 Mont d’Or (taille moyenne) ou un petit
- 3 branches de romarin frais
- 1 œuf pour la dorure
- Sel, poivre
Préparation facile et rapide
Pour réaliser cette tourte savoureuse, commencez par faire dorer les lardons dans une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Ajoutez du poivre à votre goût.
Tandis que les lardons cuisent, épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline. Il est crucial que les tranches soient très fines, comme des chips, souligne Clairette.
Une fois les lardons bien dorés, intégrez l'oignon pelé et coupé en rondelles ainsi que les gousses d'ail émincées. Laissez revenir quelques minutes, puis incorporez la crème en mélangeant bien avant de retirer la poêle du feu.
Dans un saladier, combinez les rondelles de pommes de terre avec du sel, du poivre et du romarin, puis ajoutez les lardons. Mélangez délicatement.
Pour le montage, garnissez une tourtière avec une pâte feuilletée et étalez la moitié des pommes de terre. Ajoutez des morceaux de Mont d'Or, recouvrez avec le reste des pommes de terre et encore des morceaux de fromage.
Puis, rabattez les bords de la pâte, placez la deuxième pâte feuilletée par-dessus, scellez bien les bords et faites des motifs à l'aide d'un couteau. N'oubliez pas de percer un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur.
Enfin, badigeonnez le dessus de l'œuf battu et enfournez pendant 45 minutes à 170 °C. Pour un résultat optimal, couvrez la tourte de papier aluminium et laissez-la cuire à température modérée (environ 90 °C) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Servez chaud, accompagnée d'une belle salade verte.
