De retour du travail, vous n'avez pas envie de passer des heures aux fourneaux ? Cette recette de feuilletés est faite pour vous !
Avec l'arrivée du printemps, les envies de plats méditerranéens se font ressentir. Cette recette vous transporte directement en Grèce. Munissez-vous d'un sachet de pâte filo, d'un bloc de feta et de quelques pousses d'épinards pour réaliser ces délicieux petits chaussons inspirés des fameux spanakopita grecs, idéals pour l'apéritif. Asma Fares, influenceuse avec 190 000 abonnés sur Instagram, partage avec nous la préparation de ces feuilletés croustillants, simples à réaliser !
Une recette express aux inspirations grecques
Pour confectionner ces feuilletés, débutez par la garniture : écrasez dans un bol 300 g de feta à la fourchette et incorporez 100 g de fromage râpé (comme de l’emmental), 3 cuillères à soupe de fromage frais et un œuf entier. Ajoutez également 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Finalement, ajoutez environ 300 g de feuilles d’épinards cuites et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Étalez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Pliez-la en accordéon pour créer une bande, puis déposez un peu de farce au centre. Repliez les côtés pour former un chausson, et répétez jusqu'à épuisement de la garniture.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de beurre fondu avant de les enfourner.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180 °C (th.6) jusqu'à obtenir une belle dorure. Servez chauds ou tièdes.
Variez les plaisirs !
Modifiez la présentation de vos feuilletés selon vos envies. À la place de chaussons, réalisez des roses : pliez la feuille de pâte filo badigeonnée de beurre en rosace, puis placez la farce au centre.
Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de brick. Badigeonnez-les d’huile ou de beurre fondu, pliez-les vers le centre, puis déposez un peu de farce sur une extrémité. Repliez ensuite en formant un triangle et poursuivez jusqu’à l’autre extrémité.
Attention à ne pas trop saler la préparation en raison du sel contenu dans la feta. Pensez à la remplacer partiellement par de la ricotta si vous le souhaitez. Pour un peu plus de peps, ajoutez un zeste de citron dans la garniture.
