Les viennoiseries vous font craquer, mais vous craignez pour votre ligne ? Chloé Luque, coach en nutrition, partage une recette allégée du délicieux pain suisse, une alternative gourmande à savourer sans culpabilité.
Moins connu que le croissant ou le pain au chocolat, le pain suisse se distingue par sa forme rectangulaire et sa garniture généreuse de crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Cette délicieuse pâtisserie, souvent appelée pavé suisse, est idéale pour égayer un petit-déjeuner ou un brunch. Cependant, sa richesse en matières grasses et en sucre peut susciter des inquiétudes. La solution ? Le préparer à la maison, où vous pouvez ajuster les ingrédients pour une version plus légère.
D'où vient le pain suisse ?
Étonnamment, le pain suisse n'est pas originaire de Suisse. En réalité, son origine demeure floue, bien qu'il soit largement présent dans certaines régions françaises. La dénomination serait liée à une tradition française où des produits sont nommés d'après des endroits géographiques pour les différencier. Cependant, cette explication reste à vérifier, et le mystère demeure.
Une version allégée du pain suisse en quelques étapes
Ingrédients (pour 5 pains suisses) :
Pour la pâte :
- 200 g de farine de votre choix
- 150 g de fromage blanc 0 %
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucrant de votre choix (miel, sirop d’agave, etc.)
- Fleur d’oranger ou arôme vanille
Pour la crème pâtissière légère :
- 200 ml de lait
- 25 g de fécule de maïs
- 10 g de sucrant de votre choix
- Pépites de chocolat
- Arôme vanille (optionnel)
Préparation :
- Dans un saladier, battez l'œuf avec une cuillère à soupe de sucrant.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez de la fleur d’oranger ou de l’arôme vanille.
- Pétrissez à la main pour former une boule, puis réservez au réfrigérateur.
- Préparez la crème pâtissière en mélangeant la fécule de maïs avec le lait et le sucrant dans une casserole.
- Chauffez à feu doux jusqu’à épaississement.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Étalez la crème pâtissière sur une moitié de la pâte, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Repliez pour former un chausson et scellez les bords.
- Découpez en bandes et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Savourez votre pain suisse allégé !
*À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
