Le flan pâtissier sans pâte est une alternative gourmande au traditionnel flan parisien. Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement vanillé, ce dessert facile à réaliser saura séduire les papilles de tous vos invités. Parfait pour un repas festif ou une pause sucrée, cette recette se prépare en un rien de temps. Suivez ces étapes simples pour impressionner vos convives avec cette douceur.
15 minutes 40 minutes facile
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 180 grammes de sucre en poudre
- 90 grammes de fécule de maïs
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Ustensiles
- Fouet
- Saladier
- Casserole
- Moule à manqué
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
Étape 3
Diluez la fécule de maïs avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la au mélange œufs-sucre.
Étape 4
Chauffez le reste du lait avec l'extrait de vanille jusqu'à ébullition. Versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
Étape 5
Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en continuant de remuer. Le mélange doit napper la cuillère.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré si nécessaire.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.
Étape 8
Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : s'il ressort propre, votre flan est prêt !
Alliance Parfaite
Accompagnez ce flan d'une tasse de thé léger ou d'une infusion pour sublimer les arômes vanillés.
L’info en plus
Histoire et origines du flan pâtissier sans pâte : Ce dessert a été conçu pour profiter d’un flan onctueux sans le tracas d'une pâte. Il met l'accent sur la richesse crémeuse et la finesse des saveurs.
Présentation idéale
Servez ce flan bien frais après quelques heures au réfrigérateur. Pour un effet élégant, déposez-le sur un plat rond et saupoudrez-le légèrement de sucre glace.
