Le gratin dauphinois à la béchamel est une variante gourmande et crémeuse d'un plat classique français. Grâce à l'ajout d'une sauce béchamel onctueuse, il devient encore plus savoureux et réconfortant. Suivez cette recette simple pour régaler toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de beurre. Incorporez la farine pour former un roux, puis versez le lait progressivement tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, de béchamel et de fromage râpé jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Terminez par un arrosage de crème liquide et une dernière couche de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu'à obtenir un gratin bien doré et fondant.
Astuce de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, mélangez équitablement du lait et de la crème dans la béchamel.
Accords mets et vins
Ce gratin dauphinois s'accorde merveilleusement avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un viognier.
Origines du plat
Le gratin dauphinois trouve ses racines dans le XVIIIe siècle, dans la région du Dauphiné en France. À l’origine, il était préparé sans fromage, mais l'ajout de béchamel et de fromage en fait une version encore plus délicieuse.
Présentation
Servez ce gratin dans un plat en céramique pour conserver la chaleur, accompagné de couverts en bois pour une touche rustique.
