Le poké bowl est un plat hawaïen alliant harmonieusement ingrédients sucrés et salés. Suivez cette recette de Cyril Lignac pour le préparer chez vous facilement.
Aujourd'hui, sur RTL, plongeons dans la cuisine hawaïenne ! Le célèbre chef Cyril Lignac nous dévoile sa recette de Poké Bowl, un plat complet à base de riz, légumes, poisson ou viande. Simple à réaliser, il constitue le repas idéal pour un déjeuner au bureau ou un dîner original.
Ingrédients du poké bowl façon Cyril Lignac
Cyril Lignac propose une recette de poké bowl aux légumes de saison, où certains ingrédients se démarquent des recettes classiques :
- Pavé de saumon désossé
- Riz japonais
- Haricots verts
- Courgettes
- Petits pois
- Tofu (optionnel)
- Dés de mangue (optionnel)
- Sésame
Préparation de la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de curry
- 4 cl d'huile d'olive
- 4 cl de vinaigre balsamique blanc
- Un peu de coriandre fraîche
Pour ceux qui le désirent, une sauce soja peut également remplacer la vinaigrette au curry.
Éléments de préparation du poké bowl
Comptez environ 30 minutes pour réaliser cette recette, cuisson incluse. Voici les étapes à suivre :
- Cuisez le riz avec de l'eau dans un cuiseur à riz. Simultanément, faites cuire les légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pour conserver les vitamines et la chlorophylle, faites-les refroidir dans un saladier d'eau glacée après cuisson.
- Dans un bol ou une assiette, placez le riz tiède et ajoutez les légumes. Vous pouvez inclure du tofu et des dés de mangue selon vos goûts.
- Préparez la vinaigrette au curry en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le curry et la coriandre fraîche hachée. Assaisonnez juste avant de servir.
Pour les amateurs de volaille, Cyril Lignac souligne qu'il est possible de concocter un poké bowl au poulet. Pour ce faire, cuisez le poulet et déglacez-le avec de la sauce soja ; cela apportera une belle caramélisation à votre plat.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
